Odżywianie
Dieta bezglutenowa
Gluten jest w pszenicy, życie, jęczmieniu i ich odmianach (orkisz, kamut). Przy celiakii dieta bezglutenowa jest leczeniem na całe życie. Produkt może być oznaczony „bezglutenowy”, jeśli zawiera nie więcej niż 20 mg glutenu na kg (20 ppm).
Nie odstawiaj glutenu przed badaniami
Jeśli podejrzewasz celiakię, najpierw zrób badania (przeciwciała, ew. biopsja). Odstawienie glutenu wcześniej może dać fałszywie ujemny wynik.
Naturalnie bez glutenu
Ryż, kukurydza, ziemniaki, gryka, proso (kasza jaglana), amarantus, komosa ryżowa, warzywa, owoce, mięso, ryby, jaja, nabiał bez dodatków. Owies tylko certyfikowany jako bezglutenowy.
Ukryty gluten
Sosy, przyprawy w mieszankach, wędliny, panierki, słodycze, piwo, sos sojowy, kostki rosołowe. Kasza manna, kuskus i bulgur to pszenica.
Bezpieczna kuchnia
Osobny toster, deska i masło. Najpierw przygotowuj potrawy bezglutenowe. Uważaj na okruchy i olej po panierce.
Przekreślony kłos
Znak przekreślonego kłosa z numerem licencji przyznaje w Polsce Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej. To najprostszy sposób na pewny wybór w sklepie.
Na dziś
Kiedy pilnie do lekarza
- ●Objawy mimo diety (biegunki, anemia, spadek wagi) - skontaktuj się z gastroenterologiem, możliwe ukryte źródło glutenu
- ●Dzieci z celiakią - regularne kontrole wzrostu i masy ciała
Źródła i organizacje
Stowarzyszenie Osób z Celiakią i na Diecie Bezglutenowej (celiakia.pl) · Rozporządzenie UE 828/2014